Изготовление алкогольных напитков в домашних условиях

  Главная   -   Вино   -   Интересные факты о вине   -   Подбор вина к новогоднему столу
Дата публикации: 2013-11-04 01:41:44

Подбор вина к новогоднему столу

Подбор вина к новогоднему столуВ последние годы во всем мире, вино стало одним из самых популярных алкогольных напитков. Его употребление считается не только престижным, но и полезным для здоровья. А спрос, как известно, рождает предложение, поэтому с каждым годом ассортимент специализированных винных бутиков, да и обычных супермаркетов расширяется, что ставит в тупик начинающих ценителей вина. Как и где лучше покупать вино? Сколько должна стоить бутылка качественного напитка? Какому производителю отдать предпочтение? На эти вопросы попытались ответить "НИ".

За последние четверть века качество вина существенно повысилось, утверждают специалисты. Причем, как ни парадоксально, произошло это во многом благодаря глобализации. "Дело в том, что потребители со всех концов света, еще не научившиеся самостоятельно разбираться в вине, склонны полагаться на мнение экспертов и при выборе напитка в первую очередь ориентируются на самый понятный критерий – качество, – пояснил "НИ" сомелье Михаил Куприянов. – Именно поэтому не ослабевает спрос на известные, хорошо зарекомендовавшие себя вина. При этом растет интерес и к продукции Нового Света, которая в большей степени отвечает вкусам неискушенных покупателей". Впрочем, под их предпочтения подстраиваются и более традиционные производители, благодаря чему вино стало более мягким, зрелым и фруктовым, а также менее кислым, чем это было принято раньше.

Первая среди равных

Столицей виноделия по-прежнему считается Франция, ведь именно здесь производится более четверти мирового объема вина, которое поставляется во все страны мира. И это при том, что самым крупным потребителям этой продукции остаются сами французы.

Согласно местному законодательству, вино здесь подразделяется на четыре категории. VDT – самая низкая из них. Такое обозначение можно встретить на этикетках недорогих столовых вин, которые не могут похвастаться изысканным букетом, но вполне подходят для ежедневного употребления. Следующая ступень – местные вина (VDP), которые тоже не отличаются особыми вкусовыми качествами, но со временем могут раскрыть свой букет. Надпись Vins Delimites de Qualite Superieur характеризует вина высшего качества, которые перед продажей подлежат обязательной дегустации, однако, по словам специалистов, в России они практически не продаются. Другое дело, напитки с пометкой AOC, которые считаются элитой французских вин, и их производство регламентируется и контролируется специальными учреждениями. Они могут быть как довольно дорогими, так и вполне доступными, поэтому желающим побаловать себя хорошим французским вином эксперты рекомендуют обратить внимание именно на эту категорию.

С точки зрения регионов виноделия, Франция делится на 10 областей, самые знаменитые из которых Бордо, где производят вина из смеси разных сортов винограда, Бургундия и Божоле, где отдают предпочтение одному сорту. Есть еще Эльзас, где вина принято называть по сорту винограда, из которого они произведены, и Шампань, славящаяся своими шипучими напитками.

Итальянское нашествие

Идеальной страной для выращивания разнообразных сортов винограда, благодаря мягкому климату и нескольким климатическим зонам считается Италия. И хотя по объему производства она уступает своему прямому конкуренту – Франции, зато по уровню экспорта занимает первое место.

Одна из особенностей виноделия этой страны заключается в том, что здесь выращиваются не только итальянские, но и французские, немецкие, австрийские и швейцарские сорта винограда.

В Италии, как и во Франции, вина подразделяются на четыре категории в зависимости от качества и цены. Недорогие купажированные столовые вина выпускаются с пометкой Vino de Tavola. Вина с указанием региона, где они были произведены, обозначаются как IGT. Тщательно контролируемые благородные вина, подлежащие обязательной дегустации, можно узнать по надписи DOC, а элита итальянских вин, к качеству которых предъявляются жесточайшие требования, маркируются как DOCG.

При этом специалисты отмечают, что зачастую на стоимость итальянского вина влияет не только его качество, но раскрученность бренда, под которым оно производится, поэтому в этой стране так много наименований достойных, но недорогих вин.

Догнать и перегнать лидеров

Испания – третья по значимости винодельческая страна мира, которая может похвастаться самой большой площадью виноградников, занимающих почти 1,5 млн. га. Самыми популярными винами здесь считаются андалузские и арагонские. Первые отличаются тем, что при их изготовлении используются урожаи разных лет, а вторые славятся насыщенным красным цветом и повышенной крепостью.

Вина этой страны также укладываются в определенную классификацию, которая, по мнению многих, излишне подробна и запутана: в ней учитывается не только качество вина, но и время выдержки. Однако даже у новичков, изучающих специальные указания на этикетке, есть шанс определить качество содержимого бутылки. Как и в двух предыдущих случаях, специалисты различают четыре категории этого напитка: vino de mesa (недорогое столовое), vino de la tierra (местное, с указанием года урожая и сорта винограда), DO (марочное вино из определенных регионов) и DOC (элитные образцы).

Впрочем, этими нехитрыми правилами испанские виноделы не ограничиваются. По традиции, вина высшей категории не покидают родных подвалов, пока окончательно не созреют. Поэтому, в отличие от аналогичных французских вин, которые поступают в продажу не на "пике формы", продукцию андалузских или арагонских виноделов можно дегустировать, не откладывая.


Адрес страницы:
http://youdrink.ru/util/index.php?f=6273
Статьи из раздела
  • Какой напиток способствует сексу
    Какой напиток способствует сексу

    Безусловно, каждый человек хочет, чтобы интимная встреча закончилась ярким и фееричным сексом. Чтобы повысить свою сексуальность kinkylove.com/сексуальность, эксперты советуют выпить что-то покрепче перед сексом. Некоторые алкогольные напитки не только расслабляют, но и могут в разы усилить интерес к сексуальному партнеру. Причем, такое влияние «сексуальный напиток» оказывает и на мужчин, и на женщин.

  • От чего зависит сексуальный потенциал мужчины и женщины?
    От чего зависит сексуальный потенциал мужчины и женщины?

    Ученые из Детройского Университета провели интересное исследование. В его результате стало известно от чего зависит либидо женщины и мужчины. Согласно полученным данным, женский потенциал напрямую связан со строением мозга.

  • Элитные проститутки Нижнего Новгорода бьют рекорды популярности
    Элитные проститутки Нижнего Новгорода бьют рекорды популярности...

    Услугами элитных ночных бабочек Нижнего Новгорода, как и многих других крупных городов, с каждым днём пользуется всё больше и больше мужчин, среди которых как холостяки, так и женатые представители сильного пола. Вне зависимости от гражданского состояния,

  • Интересные факты о вине
    Интересные факты о вине

    Женщины более восприимчивы к воздействию вина, чем мужчины, отчасти потому, что они имеют меньше фермента в слизистой желудка, которий необходим для эффективного метаболизма алкоголя.

  • Ресторанный этикет. Подача вина
    Ресторанный этикет. Подача вина

    В ресторане можно оказаться по разному поводу: это может быть деловая встреча с важными клиентами, романтическое свидание со второй половинкой, торжество в кругу большой компании, но в любом случае нам хочется произвести приятное впечатление на окружающих

  • Как читать этикетку вина
    Как читать этикетку вина

    Каждое хрестоматийное пособие на тему культуры вина начинается с азов: как читать этикетку. Прилавки магазинов сейчас буквально ломятся от обилия видов и марок вина, не говоря уже о галактических масштабах ценового диапазона.

  • Так кто же впервые создал вино?
    Так кто же впервые создал вино?

    Я пью,- что говорить, но не буяню спьяну;Я жаден, но к чему? Лишь к полному стакану,Да, свято чтить вино до смерти буду я,Себя же самого, как ты, я чтить не стану.Омар Хайям

  • Интересные факты о вине
    Интересные факты о вине

    Слово «вино» и «виноград» происходят от одного корня. Поэтому принято считать, что сырьем для приготовления вина со времен Ноя служил именно виноград.

  • Как правильно оценить вкус вина?
    Как правильно оценить вкус вина?

    Вкус вина — это баланс разных ощущений от кислоты и сладости, до горечи и сухости. Все элементы должны быть в равновесии, которое устраивает Вас. Поскольку вкусовые предпочтения у всех нас очень отличаются, то выбор вина по вкусу — всегда относительная вещ

  • Производство и разновидность винной пробки
    Производство и разновидность винной пробки

    зводство корковой пробки - процесс довольно длительный. Кору с деревьев срезают в июле-августе и оставляют сохнуть на 6-7 месяцев. После этого специалисты отбирают кору, пригодную для производства пробок, и варят ее в течение часа.

Загрузка...