Изготовление алкогольных напитков в домашних условиях

  Главная   -   Крепкий алкоголь   -   Виски   -   Купажированный виски – самый популярный виски в мире
Дата публикации: 2013-11-17 14:07:51

Купажированный виски – самый популярный виски в мире

Купажированный виски – самый популярный виски в миреКупажированный виски является одним из самых популярных видов этого любимого многими алкогольного напитка. На его долю приходится более 90% продаж виски во всем мире. О причинах популярности, технологии производства и вкусовых особенностях купажей мы постараемся рассказать подробнее.

Секрет изготовления купажированного виски

Blended whisky, или, в переводе с английского языка, купажированный виски, получается благодаря смешиванию зерновых и солодовых сортов. Напомним, что солодовый виски производится из ячменя, в то время как в изготовлении зернового основную роль играет пшеница или кукуруза. Зерновой виски, как правило, имеет более низкое качество, что, не в последнюю очередь, связано с технологией производства. В купаже может содержаться 10-60% дорогого солодового виски. Чем выше этот процент, тем качественнее и лучше получится купажированный виски. Как правило, в его состав входит не менее 15-20 сортов солодового скотча и 3-4 зерновых. Минимальная выдержка длится три года, однако, как правило, виски выдерживается от девяти до пятнадцати лет.

После смешивания, которое проходит в два этапа (сначала смешиваются солодовые сорта, затем к ним присоединяются зерновые), купажированный виски выдерживается в дубовых бочках. Если речь идет об относительно недорогом продукте, то срок выдержки редко превышает несколько недель. Дорогие сорта помещают в бочки на полгода и более.

Купажированный виски выдерживается не менее трех лет

Изобретателем купажированного виски принято считать Эндрю Ашера, который еще в 1853 году представил первый рецепт его производства. А уже в 1860 году в Англии был принят закон, касающийся производства купажей. В частности, в нем отмечалось, что минимальный срок выдержки входящих в состав сортов не может быть меньше трех лет. Также отдельно описывались требования к технологическому процессу, использовавшемуся в то время.

Классификация купажированного виски

Как и всякий другой виски, купажированный виски обладает собственной классификацией. Его разделяют на три основных вида:

  1. Standard blend;
  2. De luxe blend;
  3. Premium.

Как несложно догадаться, самыми недорогими являются купажи standard blend.  К наиболее известным их представителям можно отнести «Ballantine’s», «Johnnie Walker Red Label». Выдержка виски этого вида составляет не менее трех лет.

В купажированном виски de luxe, не менее 35% составляют солодовые сорта, которые, в свою очередь, выдерживаются минимум двенадцать лет.  К самым популярным относятся «Chivas Regal 12 years old», «Johnnie Walker Black Label», , «William Lawson», «Dewar’s Special Reserve».

Купажированный виски класса premium является самым дорогим. Приобрести бутылку такого напитка можно далеко не везде, многие из них доступны лишь очень состоятельным людям и коллекционерам.



Адрес страницы:
http://youdrink.ru/util/index.php?f=6327
Статьи из раздела
  • 10 интересных фактов о виски
    10 интересных фактов о виски

    1. Виски является одной из пяти основных статей экспорта Великобритании. И не зря! Во Франции продается за месяц больше виски, чем коньяка — за год.

  • Нахимичили виски
    Нахимичили виски

    Ученым удалось установить целый ряд химических элементов и соединений, благодаря которым формируется тот или иной оттенок вкуса традиционного благородного алкогольного напитка виски.

  • Фестиваль виски в Великобритании
    Фестиваль виски в Великобритании

    Одним из знаменитых фестивалей Шотландии является фестиваль виски в Спейсайде (Spirit of Speyside Whisky Festival). У каждой страны есть свой национальный продукт, своя национальная гордость. Шотландцы гордятся своим виски.

  • Камни для виски
    Камни для виски

    Для ответа на вопрос «Что такое камни для виски?» сначала стоит ответить на два других вопроса – надо ли охлаждать виски и надо ли его разбавлять. Итак, давайте разберемся.

  • Закуски к виски
    Закуски к виски

    В этом разделе речь пойдет о том, какие закуски следует подавать к виски. Действительно, многие из нас задумываются о том, что подать к столу под тот или иной напиток.

  • Коктейли на основе виски
    Коктейли на основе виски

    КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-1» Требуется: 20 мл виски, 20 мл вермута, 15 мл водки «Померанцевой горькой», 2 вишни.

  • Приготовление целебных настоек с использованием виски
    Приготовление целебных настоек с использованием виски

    Перед тем как начать лечение описанными настойками, предварительно проконсультируйтесь с врачом и выясните, нет ли у вас аллергии на те или иные травы или других противопоказаний.

  • Самый популярный коктейль из виски
    Самый популярный коктейль из виски

    Многие знатоки и специалисты в один голос утверждают, что октейль из виски это признак если не дурного вкуса, то, как минимум, недостаточной осведомленности предпочитающих такие смешанные напитки людей. На самом деле, это совсем не так.

  • Виски с содовой - популярный во всем мире коктейль
    Виски с содовой - популярный во всем мире коктейль

    Вопреки расхожему мнению, что скотч нужно пить или в неразбавленном виде, или с небольшим добавлением воды,виски с содовой пользуется большой популярностью практически во всем мире.

  • Виски с молоком – сочетание несочетаемого
    Виски с молоком – сочетание несочетаемого

    Несмотря на довольно необычное сочетание, виски с молоком, тем не менее, отлично дополняют друг друга, в чем совершенно несложно убедиться самостоятельно.

Загрузка...